خواص سیر سیاه:
- ۱. آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری در مقایسه با سیر خام دارد
- ۲. به تنظیم قند خون کمک می‌کند
- ۳. خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد
- ۴. از سلامت مغز محافظت می‌کند
- ۵. خواص ضد سرطانی دارد
- ۶. باعث کاهش وزن می‌شود
- ۷. به حفظ سلامت کبد کمک می‌کند
- ۸. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند
- سیر سیاه سیر خامی است که آن را برای چند هفته طی شرایط کنترل‌شده در رطوبت و دمای بالا (۶۰ تا ۸۷ درجه سانتی‌گراد) نگهداری می‌کنند. در نتیجه، حبه‌های سیر در اثر واکنش میلارد به رنگ قهوه‌ای و سپس سیاه درمی‌آیند. سیر سیاه در مقایسه با سیر خام معمولی طعم ملایم‌تر و بافت نرم‌تری دارد. همچنین در مقایسه با آن از فواید بیشتری برخوردار است. به همین دلیل، سال‌ها است که از خواص سیر سیاه در طب سنتی هند و چین برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شود. اما امروزه مصرف آن در سایر نقاط جهان هم رواج پیدا کرده است.
